「漁業から食卓へ」のテーマで、より良いものを安く、より安心してお買物していただけるように、直接販売をしているのが営業店スタッフです。
お客様のニーズに合せた調理加工、調理方法やメニューの提案、旬の素材の提供等、食のアドバイザーとして「お客様の笑顔」を喜びに感じながら、サービスの充実に徹しています。

中途採用の方も、社員として採用された方は、全て新卒採用の方と同様、店舗の運営管理を担う幹部（店長）を目指していただきます。
過去に、魚の調理加工に携わるお仕事を経験されてキャリアをお持ちの方、流通、小売業で接客や販売管理を経験された方々に、その過去の経験と知識を生かして、ご活躍いただくことを期待しています。能力と努力により、短期間で店長に就任いただくことも可能です。
デパートとスーパー、都心と郊外、営業している場所によっても、経験できることは違います。専門店として、より高度な技術習得や、取り組んだことのない魚介類に携わることもできます。
あらゆる場面で、経験値を高めることのできる環境が吉川水産にはあります。

また、吉川水産には異業種からの２０代中途入社の方々も、たくさん活躍されています。
職種、業界未経験の方は、鮮魚の調理加工のための技術習得と、魚に関する知識習得を進めていくこととなりますが、吉川水産の研修システムにより、入社３ヶ月で販売できるレベルの刺身をつくることも可能です。
当社では、担当部門の売り方、見せ方、販売価格の決定まで全てを習得できます。『魚の商売』について、商売のあり方、基礎をしっかりと指導いたします。
魚も接客も初めてという方でも、技術習得を計画的に進められる教育制度があります。意欲を持って取り組んでいただければ、入社３ヶ月で刺身をつくることも可能です。

創業64年を迎える吉川水産は、多くのお客様とお取引様から、幅広い信頼をいただいています。
その安定した職場環境の下、じっくり、技能習得とさまざまなスキルアップに取り組むことができます。

横浜市場内にあるセントラルキッチンでは、自社の店舗『魚武』用の漬け魚やお魚惣菜と、卸売事業用の刺身を含む鮮魚加工全般、その他取引先スーパーや飲食店向けの鮮魚加工ならびに調理を行っています。
魚料理の経験を活かしたい方、調理が得意で大好きな方など、経験と技術を活かしていただける職場です。魚の調理加工に携わるお仕事を経験された方、調理を経験された方々は、その過去の経験と知識を活かし、セントラルキッチンでの活躍と職場の更なる発展にお力添えをいただけることを期待しています。
セントラルキッチンにおいても、異業種からの２０代中途入社の方々がたくさん活躍されています。
魚の調理加工のための技術習得を、基礎からじっくりと進めていくことができる職場です。