愛媛県の南西部に位置する西予市三瓶町の沖の海域が『奥地湾』と言われています。

奥地湾は典型的なリアス式海岸でシラスなどの餌が豊富な上、豊後水道の潮流という好条件が揃っており、中でもこの海域で生まれ育った瀬付きのアジ（漁礁に生まれ育ったアジ）は黄金に輝き、脂のノリ、身の締りが良く絶妙なバランスの肉質を持っています。

そこで、三瓶町の漁師さん達が昔ながらの一本釣りで漁獲し、活きたまま港へ持ち帰ったアジの中でも、格段に質・形のよいアジが『奥地あじ』としてブランド化されています。